猕猴桃在七分熟左右时，会被果农采收运到市场，上市的猕猴桃一般都是未成熟的，贮藏期较长。而这时候的猕猴桃，是处于一种很耐贮藏的状态的，将硬的猕猴桃直接放进冰箱中的保鲜层中，和蔬菜一起存放，在1-5`C的冰箱内可保存1-2个月都不会变质。
当然啦，如你们是像我这种类型的吃货，我相信你们是绝 不会把这样的美味放在冰箱这么久的，所以~如果能够一边储存一边吃的话，那就太好了！有没有这样的方法呢？
有！我们只要将生硬的猕猴桃放在常温下的密封盒子中就可以了，这样可以放两周左右的时间。在这段时间中，猕猴桃们会逐个慢慢变软，每天约有两三个左右可以食用，怎么样？是不是棒呆了？
猕猴桃要想放置的时间长一些，可以放在室内阴凉的位置。将猕猴桃装到箱子里面，不要完全密封，在阴凉处可存放15天左右。注意，不要将猕猴桃放在通风的地方，否则会使猕猴桃的水分流失，会影响到口感。
猕猴桃的催熟方法
水果催熟：猕猴桃一般买回来时，果实还比较坚硬，比较生涩，不能马上食用，可以使用水果来催熟猕猴桃。准备一个保鲜袋，把猕猴桃和已经熟了的水果放在一起，不要完全密封。在室温下放上一段时间，成熟的水果会释放乙烯，能够催熟猕猴桃。
高温催熟：把猕猴桃装起来，可以装到保鲜袋或者是箱子里面，不能完全密封，放在一个温度较高的地方进行催熟，温度一般不要超过30℃，也能促使猕猴桃尽快成熟。
乙烯催熟：猕猴桃可以直接借助乙烯来催熟，在周边环境中喷上乙烯，或者用乙烯液体浸泡猕猴桃2分钟，促使尽快成熟。
